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近日，省教育廳（省委教育工委）官網發布《山東省教育廳關于公布2022年度“星級食堂”學校名單的公示》，授予300所中小學校的食堂為“山東省學校星級食堂”稱號，其中高密市崇文中學、立新中學榜上有名。下面隨小編一起來了解一下吧！
崇文中學 學校認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規，以“民以食為天，食以安為先”為宗旨，各種制度健全有效，學校餐廳實行4D管理，即整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位，全力保障好在校師生的飲食健康。
一、組織健全，齊抓共管
學校成立了以校長為組長的學校食堂工作領導小組，小組成員分工明確，做到了食堂管理有工作計劃，有工作制度，切實保證各負其責，各盡其責。
二、加大投入，設施齊全
學校食堂配備均達到國家規定的標準；食堂配備了防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂、防潮設施；各種設備設施均張貼了管理操作規程，節水節電措施到位，規程明確，管理規范。
三、操作規范，運轉有序
學校加強食堂的日常管理工作，做到了操作規范，食堂工作運轉有序，運行狀況良好。能嚴格把住物資采購關，證照齊全。食品加工能嚴格遵循食品衛生要求，摘洗、切配、烹飪、存儲、發放等環節按規程操作，專人專責。加強職工文明、教育、衛生工作?？茖W規劃和烹飪食品。食品安排能做到粗糧細做，細糧精做，粗細搭配，花樣翻新；飯菜葷素搭配合理。
四、建章立制，有效監督
學校嚴把進貨質量關，嚴格落實好索證索票制度，堅決杜絕“三無”產品，重視餐廳食品衛生的監督檢查，成立由校長任組長的飲食安全管理小組，每天安排專職人員對食堂食品進貨、加工、炒制、售賣、食品檢測留樣及殘余食品的處理等各個環節進行全程監管。設立專用食品安全檢驗室，配備專業的食品快檢設備，并有專人負責，有檢驗記錄和不合格產品后處理記錄，實施色標管理。每月不定時的檢查食品衛生、安全及相關檔案材料；定期召開食品安全專題會議，規范管理流程，提升服務水平等。
立新中學食堂始建于2020年，建筑面積約1000多平方米，能滿足1500余人就餐。餐廳現有員工18人，分為切配、炒制、面食、特色、保潔以及管理組等6個組，負責全校師生就餐。食堂共設11個窗口，有各種炒菜、各類面食以及特色小吃等，花樣豐富，營養搭配均衡，滿足了學生不同口味需求和營養需求，保障學生健康成長。
學校始終堅持“民以食為天，食以安為先”為宗旨，嚴格貫徹《中華人民共和國食品安全法》《公共場所衛生管理條例》等法律法規，嚴格按照《食品經營許可證》范圍經營。嚴格落實學校食堂工作校長負責制，校長是第一責任人，對學校食堂配餐質量、食品安全、財務管理等工作負責。對食堂工作人員嚴格管理，建立食堂從業人員管理制度，包括健康管理、培訓管理、個人衛生及知識管理。及時查驗工作人員健康證有效期，定期對食堂從業人員進行安全知識檢測，保證從業人員持證上崗，并且業務能力精煉。
嚴格質量
學校積極響應上級要求進行大宗食品采購，對采購的原材料由專人進行查驗，發現問題產品一律不得入庫，及時處理。倉庫由倉庫管理員專人負責，原材料按照存放制度分區分標識存放，并貼好標簽，嚴格執行索證索票制度，對票據或檢測不全產品要求送貨商退回補齊，堅決杜絕“三無”產品。從原材料出庫到食品進入配餐間各環節不松懈不糊弄必須嚴格貫徹規章制度。
為建設師生、家長滿意食堂，時常邀請家委會成員進學校試餐，接受學生家長及社會的共同監督。另外，學校還定期組織師生進行問卷，并在餐廳顯眼位置懸掛意見箱，從根本處了解學生對食堂飯菜的訴求和食堂存在的問題。學校還設立了校長陪餐席并建立陪餐制度，方便學校了解學生訴求，及時解決發現的問題和意見建議，并反饋辦理結果。讓師生吃上滿意、安全、衛生的健康食品是學校不斷努力的方向！
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